Warmer Rotkohlsalat

(4 Personen)

Zutaten:
500 g Rotkohl
2 EL Walnussöl
2 EL Sherryessig
1 EL Madeira
½ TL Zimt, Salz
Pfeffer
1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop oder Berlepsch)
1 Teel. Majoran
50 g geviertelte Walnüsse.


Zubereitung:
  • Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln.
  • Nussöl, Sherryessig, Madeira und Zimt erhitzen und den Rotkohl darin circa fünf Minuten dünsten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, dann zum Rotkohl geben und verrühren.
  • Mit Majoran und den Nüssen mischen und sofort servieren.


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